Los suculentos manjares de la cultura árabe se encuentran en la armonía entre sabores deleitables y precios accesibles. A veces las mejores cosas vienen en pequeños empaques.

Un lugarcito casi invisible, Zatar se levanta reservadamente en la calle 69 sobre la carrera quinta. Está rodeado por titánicas fuerzas gastronómicas como Criterión y La Cigale, pero su charm reside precisamente en su discreto atractivo, propulsado especialmente por los sabores –frescos, impecables, balanceados- que contiene su comida.

Clásicos como el tahine –ese puré a base de garbanzos servido con un toque de páprika y cebollas-; el babaganush (un indescriptible puré de berenjena con el frescor de las especies verdes); el labbne (berenjenas asadas bañadas en leche cortada); el tabbule –la ensaladita a base de cilantro, tomates y cebolla; y el magnífico fatush (ensalada de lechugas, pepino, aceitunas moradas, cebollas dulces y pan árabe frito), son algunos de los titanes en este pequeño espacio.

También hay platos clásicos que incorporan un poco de todo –arroz de almendra, quibbes- wraps con toques explícitamente árabes como el de falafel y platos más elaborados como las brochetas de pollo, acompañadas de fatush.

Zatar es purista en sus sabores, intocable e inmaculadamente árabes, con esas salpicaduras de aceite de oliva, toques de nuez y agridulces perfectos. En sus precios es sorprendentemente amable y en términos de espacio es acogedoramente deleitable.